我觉得这个问题值得探讨，所以说一下我的想法，当然您也可以有自己的意见，也可以向官方提出想法或反馈。
我的理解是，对于绝大多数人来说，闹钟确保能提醒到用户，重复功能是必要的，因此在设计上默认的稍后提醒应该是开启的。而对于重复功能会“让人继续赖”这一点我认为无法构成直接的联系，如果用户喜欢赖床或拖延（这是使用者的主动行为），那么如果没有重复提醒的功能也不能保证用户不会因为“赖床”而错过第一次闹钟。对于大多数用户来说，默认这样的设置也能够保障无障碍性。
更何况对于起床闹钟来说，可以在“健康” App 的睡眠选项中独立设置起床闹钟。
而关于您所说的“每次设置都要手动关闭”这一点，闹钟的设置是可以保存的，已经响过的闹钟也会继续保存在 iPhone 中，并不需要再次设置闹钟，而是只需要将它右边的开关再次打开（关于闹钟的分辨也可以设置标签备注），因此确实会有需要关闭稍后提醒的场景需求，在这样的模式下也是满足的。