记者：因此，需要将其列入荷兰的非物质文化遗产之一？
San Fu：是的，这是荷兰发明的，同时也是不能也不会失去的。这可能是中印（尼）餐馆的一道名菜，但是，经营这种菜式的餐馆却面临着逐渐消失的威胁。2018年还有2123家中印（尼）餐馆，但是，现在只剩下1734家。这些餐馆的消失也意味着这种菜式的消失。
记者：为什么要建立一个团体“Meer dan Babi Pangang”呢？
San Fu：要把火肉列入荷兰的非物质文化遗产名单中，必须有团体的提名，因此，我和来自香港的Julie Ng、韩国的In-Soo Radstake要以荷兰亚裔的身份为此做点贡献。
记者：你们还有计划拍成记录片吗？
San Fu：是的。Julie Ng是在父母的中餐馆中长大的，过去她对自己的出身来源难于启齿，她被骂作“poepchinees”（poep，粪便）、被人围住唱“Hanky Panky Shanghai”，在学校中感到受歧视。开始，她觉得在她面前说“Babi pangang”是对她的歧视。但是，随着经营“Babi pangang”餐馆的可能消失，她重新评价自身的文化。在纪录片中，她将寻找“Babi pangang”的出处来源，中国文化就隐藏其中，华人的社区也是如此。渐渐地，她意识到，寻找的意义本身，大于寻找这个餐式的来源。
记者：你们的众筹也开始了？
San Fu：对，这是为了筹集部分的拍片费用。三天时间我们筹到了将近4000欧元，众筹还在继续下去，目标是一个月内筹集2万欧元。我们希望2019年年底把纪录片拍完。
广 告返回搜狐，查看更多